Notre cuisine

Une pêche locale, des produits frais pour une cuisine méditerranéenne de qualité

Votre restaurant à Carry le Rouet, L'Amiral vous accueille toute l'année.

En salle ou en terrasse, seul ou en groupe, profitez de notre carte variée et de nos quatre menus. Vous découvrirez alors ce qu'est la cuisine locale faite d'une pêche noble, de fruits et légumes frais, cultivés sous le beau soleil de notre Provence. N'hésitez pas à réserver une table ou privatiser notre espace pour tous vos évènements !

Bar et Tapas pour bien commencer sur le port de Carry.

Comme dans toute démarche, il est important de bien commencer... L'Amiral vous propose son bar et ses tapas pour bien commencer votre apéritif, votre déjeuner ou votre diner ! Régalez vous avec les saveurs locales dessinés dans divers tapas tous aux prix de 6€ ou réunis dans un menu à 31€, dessert au choix compris.

tapas

Nos tapas

Beignets de brie pané

6 €

Panisses de l'Estaque

6 €

Tartare de Saumon

7 €

Tartare de Thon

7 €

Moules gratinées

7 €

Seiches à la plancha

8 €

Salade de Poulpe en Persillade

8 €

Couteaux en persillade

8 €
entrées

Nos entrées

Soupe de poissons de roche

Servie avec sa rouille et ses croûtons
16 €

Duo de Tartare Saumon et Thon

Selon l'humeur du chef
18 €

Terrine de Foie Gras Marbré aux Figues

19 €

Nos Salades

Salade de Brie Pané

Salade, brie pané, jambon cru, tomates, oignons, maïs, tomates séchées
16 €

Salade de Poulpe en Persillade

Salade, tomates, poulpes, oignons, poivrons, maïs, tomates séchées
18 €

Salade César

Salade, poulet pané, oeuf dur, copeaux de parmesan, oignons, maïs, tomates séchées, croûtons, sauce César
18 €

Salade de l'Amiral

Salade, tomates, sèche, tartare de thon, tartare de saumon, salade de poulpe, moules gratinées, couteaux, oignons, maïs, tomates séchées
19 €
poissons

Nos poissons

Tous nos poissons sont accompagnés de nos garnitures du jour.

Seiche à la plancha en Persillade

20 €

Friture de rougets ou rougets grillés

Selon l'arrivage
21 €

Steak d'espadon sauce rougail

Tomates, échalottes, gingembre
21 €

Steak de Thon rouge mi-cuit sauce vierge

Persillade, poivrons, carottes, courgettes
23 €

Loup ou Dorade Grillée

400/600grs
23 €

Poulpe grillé à la plancha

29 €
moules

Nos moules

& FRITES MAISON

Moules marinières

Vin blanc, échalotte, persil
14 €

Moules Sauce Roquefort

15 €

Moules Amiral

Saint Jacques, gambas, sauce poulette
19 €
Nos viandes

Nos viandes

Toutes nos viandes sont accompagnées de nos garnitures du jour.

Suprême de Poulet sauce aux girolles

20 €

Burger Rossini

21 €

Souris d'agneau confite

23 €

Entrecôte Black Angus 350gr

24 €

Supplément sauces

Roquefort, poivre, girolles
+ 3 €
pates

Nos pâtes

Pennes au Roquefort et Jambon Cru

17 €

Pennes aux Girolles

18 €

Ravioles

Selon l'humeur du chef
20 €

Pennes St Jacques et Gambas

21 €
desserts

Nos douceurs

Tous nos desserts sont fait maison. Demandez aussi notre carte des crêpes.

Crème caramel

7 €

Salade de fruits frais

8 €

Tiramisu au café

8 €

Trilogie de fromages

Comté, Roquefort, Chèvre
9 €

Café gourmand

9,5 €

Baba au Rhum

Accompagné de crème pâtissière, fruits frais et chantilly
11 €

Profiteroles

Choux, glace vanille, chocolat chaud, amandes effilées
11 €
glaces

Chez l'Amiral, nos glaces sont réalisées avec la marque Carte d'Or.  Demandez la carte des glaces à nos serveurs.

cocktails

Nos cocktails

Cosmopolitain

vodka, cointreau, jus de citron, cranberry
13

Blue Lagoon

Vodka, curaçao, jus de citron
13

Vodka Tatin

Vodka, jus de pomme, sirop de caramel
13

Sex On The Beach

Vodka, jus de cranberry, crème de pêche
14

Daïquiri Banane

Rhum blanc, citron pressé, jus de banane, sucre de canne
13

Daïquiri Fraise

Rhum blanc, citron pressé, jus de fraise, sucre de canne
13

Caïpirinha

Cachaa (rhum brésilien), jus de citron vert, sucre de canne et cassonade
13

Mojito

Rhum blanc, citron vert, feuilles de menthe, limonade, sucre
12

Mojito fraise

Rhum blanc, citron vert, feuilles de menthe, fraise, sucre roux, limonade, tonic
13

Planteur

Malibu, rhum, ananas, orange
13

Pina Colada

Mojito, coco, rhum blanc, ananas
13

Pink Panthère

Tequila, Cointreau, jus d'Ananas, grenadine
13

Tequila Sunrise

Tequila, jus d'orange, grenadine
12

Margarita

Tequila, Cointreau, jus de citron, sucre
13

Au champagne

Pick Me Up

Champagne, jus de citron, cognac, grenadine
15

Le Blue Bar

Champagne, Curaçao bleu, Cointreau
15

Nuit de Folie

Champagne, vodka, chambord, sirop de gingembre, jus de cranberry
16

Mojito Royal

Rhum blanc, citron vert, feuilles de menthe, Champagne, sucre
15

Mojito Royal Fraise

Rhum blanc, citron vert, feuilles de menthe, fraise, Champagne, sucre
16

Sans alcool

Le Babord

Banane, fraise, ananas
9

Le Sandro

Fraise, citron vert, menthe fraiche
9

Le Dragon

Fruit du dragon, banane, passion
9

Le Cendrillon

Orange, citron, ananas
9

Le Jamaïcain

Kiwi, fraise, mangue
9

Le Chantaco

Orange, citron, pamplemousse, grenadine
9

Le Green Leaves

Citron pressé, menthe, Tonic, sucre de canne
9

Le Virgin Mojito

9
boissons

Nos boissons

Château Paradis

Essenciel - Côteaux d'Aix en Provence AOP (rouge, blanc, rosé)
4,5

Domaine de la ferme blanche

Cassis AOP à Vin agriculture biologique (blanc)
6,5

Domaine de la Croix

Côtes de Provence Cru classé AOP (rouge)
6,5

Rimauresq

Martini : blanc, rouge ou rosé, Vodka
13

Les vins en pichet

Sélection de l'Amiral. Uniquement le midi, en semaine et hors jours fériés.

Blanc, rosé, rouge IGP

Le verre
3,5

Blanc, rosé, rouge IGP

25 cl
6

Blanc, rosé, rouge IGP

50 cl
11

Nos vins blancs

Château Paradis

Essenciel - Côteaux d'Aix en Provence AOP - 50 cl
16

Château Paradis

Essenciel - Côteaux d'Aix en Provence AOP - 75 cl
21

Domaine de la Croix, l'irrésistible

Côtes de Provence cru classé AOP - 50 cl
24

Domaine de la Croix, l'irrésistible

Côtes de Provence cru classé AOP - 75 cl
31

Domaine de la ferme blanche

Cassis AOP - Agriculture biologique - 50 cl
26

Domaine de la ferme blanche

Cassis AOP - Agriculture biologique - 75 cl
32

Marrenon Les Grains Viognier

Méditérannée IGP - 75 cl
24

Domaine Guillaman

Gros Manseng - Côtes de Gascogne IGP - 75 cl
24

Nos vins rosés

Château Paradis

Essenciel - Côteaux d'Aix en Provence AOP - 50 cl
16

Château Paradis

Essenciel - Côteaux d'Aix en Provence AOP - 75 cl
21

Château Paradis

Essenciel - Côteaux d'Aix en Provence AOP - 150 cl
39

Château Pigoudet

L'oratoire Cuvée Divine - Côteaux d'Aix en Provence AOP - 75 cl
28

Domaine de la Croix, l'irrésistible

Côtes de Provence cru classé AOP - 50 cl
24

Domaine de la Croix, l'irrésistible

Côtes de Provence cru classé AOP - 75 cl
31

Domaine de la ferme blanche

Cassis AOP - Agriculture biologique - 50 cl
26

Domaine de la ferme blanche

Cassis AOP - Agriculture biologique - 75 cl
32

Domaine Vico

Clos Sulana - Corse AOP - 75 cl
25

Nos vins rouges

Château Paradis

Essenciel - Côteaux d'Aix en Provence AOP - 50 cl
16

Château Paradis

Essenciel - Côteaux d'Aix en Provence AOP - 75 cl
21

Rimauresq

Côtes de Provence Cru classé AOP - 50 cl
27

Rimauresq

Côtes de Provence Cru classé AOP - 75 cl
32

Château Barthes

Bandol AOP - 75 cl
32

Chapoutier - Belleruche

Côtes du Rhône AOP - 37,5 cl
18

Chapoutier - Belleruche

Côtes du Rhône AOP - 75 cl
26

Les champagnes

Paul Romain Brut Exception

La coupe
9

Paul Romain Brut Exception

La bouteille de 75 cl
58

Laurent Perrier Brut - La Cuvée

La bouteille de 75 cl
89

Nos menus

L'Amiral vous propose 4 menus